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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块
 在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。